הבחירה החומרית של מייבשי הקפאה מבוססת בעיקר על שיקולי בטיחות במזון וביצועי הציוד. חלקי המייבש הקפאת המזון שנמצאים במגע עם החומרים או משפיעים עליהם, כמו הקופסה, המדפים, עגלות החומרים, מגשי חומר וכו ', צריכים להיות עשויים מחומרים עמידים בפני קורוזיה, לא בזבקות וקלים לניקוי. 304 נירוסטה היא בחירה חומרית נפוצה מכיוון שהיא עמידה בפני קורוזיה, קלה לניקוי, עמידה בפני טמפרטורות גבוהות ונמוכות, ויש לה מספיק כוח וקשיחות בכדי לעמוד בדרישות בטיחות המזון ולהרחיב את חיי השירות של הציוד.
בנוסף, רכיבי מפתח אחרים ודרישות החומר של מייבשי הקפאה כוללים:
Chamber Freeezer: בדרך כלל עשוי מפלדת אל חלד, עם מערכת בקרת טמפרטורה ולחות מתכווננת בפנים.
System System: משמש ליצירה ולתחזק סביבת ואקום מתאימה, בדרך כלל על ידי שאיבת אוויר.
System System Transform: משמש להעברת חום באמצעות הולכה, הסעה או קרינה כדי להאיץ את תהליך ההקפאה והסובלימציה.
System System : משמשת לפיקוח ולהתאים פרמטרים כמו טמפרטורה, לחות ואקום כדי להבטיח בקרת תהליכים ויציבות.
